小学館・情報誌編集局おすすめのモノ・コト 大人の選り抜き情報サロン

サライ増刊 美味サライ 2010年夏

美味サライ２０１０夏号は、海外に飛んで、世界から「日本の食」を 見つめ直しました。今、世界では日本の食が大ブーム。日本人が気づかない日本の 食の素晴らしさが、注目を集めています。
世界のトップシェフに日本の食の素晴らしさを聞き、素晴らしい日本の食の現場を 訪ね、日本の食を見つめ直す企画が目白押し。もちろん、最高の美味もご紹介します。
また、日本独自の食の取り組みとして、大学で研究している食材がありますが、今年第３回目となる小学館主催の「大学は美味しい！！」フェアに各大学が出品する商品も全紹介。
詳細は「チョイ読み」でも閲覧可能です！

また、特別付録として、「菊乃井」の村田吉弘さんが「鯖寿司」と「究極のお吸い物」を、 「Wakiya一笑美茶寮」の脇屋友詞さんが「黒椒蜜叉焼」と「涼拌麺」の作り方を教えて くれるDVDがついています。

【目次】

 

【第3回　小学館　「大学は美味しい！！」フェア】

6月2日より、新宿高島屋にて開催！

（6月6日、美味サライ主催で、服部幸應さんの講演会を実施）
全国の大学が終結し、その叡知をかたむけた食の研究成果を披露する小学館「大学は美味しい11」フェア。
第3回を迎えた今回も注目のアイテムがいっぱいです。

	東京家政大学 （www.tokyo-kasei.ac.jp） 越後鶴亀 純米酒 白藤郷		玉川学園 （www.tamagawa.jp） ハニーアイスクリーム		小樽商科大学 （www.otaru-uc.ac.jp） 商大ラーメン 塩		帯広畜産大学 （www.obihiro.ac.jp） 畜大牛乳
	北見工業大学 （www.kitami-it.ac.jp） 雪まりも		北海道大学 （www.hokudai.ac.jp） アスパラ		弘前大学 （www.med.hirosaki-u.ac.jp） ひろだいカレー		東北大学 （www.tohoku.ac.jp） 牛肉
	山形大学 （www.yamagata-u.ac.jp） 米粉クッキーシュー		宇都宮大学 （www.utsunomiya-u.ac.jp） 米粉シフォンケーキ		北里大学 （www.kitasato-u.ac.jp） レトルトハンバーグ		お茶の水女子大学 （www.ocha.ac.jp） ときわこまち
	東京農工大学 （www.tuat.ac.jp） ニューコラーゲンボール		山梨大学 （www.yamanashi.ac.jp） 大豆で飲むヨーグルト		信州大学 （www.shinshu-u.ac.jp） ナイアガラ＆りんごジャム		新潟大学 （www.niigata-u.ac.jp） 新雪物語
	日本大学 （www.nihon-u.ac.jp） たーんと富士山		奈良女子大学 （www.nara-wu.ac.jp） 奈良の桜くっきい		畿央大学 （www.kio.ac.jp） 大豆パウンド		岡山大学 （www.okayama-u.ac.jp） おお岡大 梅酒
	広島大学 （www.hiroshima-u.ac.jp） 八朔銘菓　せとこまち		水産大学校 （www.fish-u.ac.jp） ふく魚醤		香川大学 （www.kagawa-u.ac.jp） 赤ワイン		愛媛大学 （www.ehime-u.ac.jp） みかんロールケーキ
	高知大学 （www.kochi-u.ac.jp） ロールケーキ「くるり」		九州大学 （www.kyushu-u.ac.jp） 土どりソーセージ		佐賀大学 （www.saga-u.ac.jp） ロールケーキ		東海大学 （www.u-tokai.ac.jp） 芋焼酎「阿蘇乃魂」
	大分大学 （www.oita-u.ac.jp） スッポンジュレ		鹿児島大学 （www.kagoshima-u.ac.jp） 芋焼酎「天翔宙」		東京農業大学 （www.nodai.ac.jp） カムカムドリンク